Grillowanie to jest to! (część 3)

GRILLOWANY FILET Z ŁOSOSIA NORWESKIEGO Z AROMATYCZNYMI JARZYNAMI Z PATELNI

Składniki (dla 4 osób)
4 x 150 g fi letu z łososia norweskiego bez skóry
200 g sera gorgonzola
3 kolorowe papryki (po jednej czerwonej, zielonej i żółtej)
100 g bakłażana
100 g cukinii
50 g kiełków słonecznika
1 łyżeczka posiekanego czosnku
100 g sparzonych pomidorów bez skóry
150 ml oliwy z oliwek
40 g czerwonej fasoli kidney w zalewie
1 pęczek świeżej bazylii
Kilka listków świeżej kolendry
Kilka papryczek jalapeno do dekoracji
Sól, pieprz Cayenne

Sposób przygotowania
Oczyszczony filet z łososia naciąć wzdłuż, nadziać serem pleśniowym i marynować ok. 2 godzin w zalewie przygotowanej z oliwy z oliwek, 1 łyżeczki czosnku i bazylii. Paprykę upiec na grillu lub włożyć na chwilę do rozgrzanego piekarnika, przełożyć do miski i szczelnie zafoliować. Gdy ostygnie obrać ze skóry i pokroić w paski. Cukinię i bakłażana przekroić wzdłuż na pół, pokroić w plastry, osolić i skropić sokiem z cytryny. Wszystkie jarzyny usmażyć na oliwie z oliwek, z dodatkiem czosnku i bazylii. Pod koniec smażenia dodać fasolę i kiełki słonecznika, doprawić do smaku solą i pieprzem. Pomidory pokroić w kostkę, dodać 3 łyżki oliwy z oliwek, doprawić czosnkiem, posiekaną kolendrą oraz odrobiną soli i pieprzu. Zamarynowanego łososia oprószyć solą i pieprzem, grillować ok. 15 minut, a następnie ułożyć na jarzynach i skropić salsą pomidorową. Przed podaniem udekorować papryczkami jalapeno i listkami bazylii.

SMACZNEGO!!!
Zapraszamy do sprawdzenia innych potraw z grilla na SPAplanet.pl!

Autor: Robert Sowa